Glutenvrije Cheesecake met speculaas crumble

 Ingredienten voor overheerlijke Cheesecake:

Ingredienten:

• 175g glutenvrije speculaas 
• 50g boter
• 400g roomkaas (bv.Monchou) 
• 130g suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 125 ml crème fraîche
• 3 eieren
• 1 theelepel glutenvrije maïzena
• 2 theelepels speculaaskruiden
• 2 theelepels kaneel
• Optioneel: karamelsaus 
  

  CRumble:

• 25g suiker
• 2 speculaas koekjes
• 1 teen knoflook
• 1 eetlepel amandelschaafsel
• Speculaas kruiden
• 50g koude boter
• 50g bloem

    Extra benodigheden

• Mixer
• Springvorm van ca 22-24 cm 

Bereiding:

• Smelt de 50 gr boter (voor de bodem) en maal de 175 gr speculaas fijn in een keukenmachine. Meng de gesmolten boter door de speculaaskruimels. Doe het mengsel in de springvorm met een stuk bakpapier op de bodem en de randen ingevet. Druk de kruimels aan met een lepel. Zet de vorm zolang in de koelkast.
• Verwarm de oven op 140 graden. Maak ondertussen de crumble. Meng de bloem, koude boter in stukjes, suiker, 2 gemalen speculaaskoekjes en 1 theelepel speculaaskruiden door elkaar met je vingertoppen tot er een kruimelig geheel ontstaat.
• Mix de roomkaas romig met een mixer. Voeg de suiker, crème fraiche, maizena en vanillesuiker toe en mix er door. Mix dan de eieren er een voor een door. Voeg op het laatst de speculaaskruiden, kaneel en een snufje zout toe en mix er nog kort door.
• Giet het roommengsel op de bodem van de vorm. Verdeel de kruimels erover samen met het amandelschaafsel en zet de cheesecake ongeveer 60 minuten in de oven. Laat hem daarna nog een half uurtje in de oven (die uitstaat) staan met de deur op een kier. Haal hem er uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de speculaas cheesecake daarna minimaal 4 uur in de koelkast.
• Garneer de speculaas crumble cheesecake daarna eventueel met karamelsaus en strooigoed.
• Eet smakelijk!

Glutenvrije producten

Ontdek ons volledig assortiment aan gluten- en/of lactosevrije koekjes in onze webshop.

Deze gerechten worden samengesteld en bereid door LeukeRecepten.nl voor meer glutenvrije recepten kan je steeds een kijkje nemen op hun website!

Smakelijk!